Mida saab vaakumtihendaja teie heaks teha? - 1. osa: sügavkülmiku põlemise vältimine

Mida saab vaakumtihendaja teie heaks teha? Muidugi saate vastuse teada, kui vaatate selle nime –tolmuimemine ja tihendamine. Need kaks sõna on aga liiga üldised, et üksikasju kirjeldada. Nii et me näitame teile, mida vaakumtihendaja saab konkreetsemalt teha. Täna alustame esimesest osast – sügavkülmiku põlemise vältimisest.

 

 

Kas olete kunagi näinud, et liha (nagu praed) sügavkülmas näeb välja selline, nagu siin on kujutatud? Võite leida kuskil selle värvi muutnud ja kokkutõmbunud. Veelgi enam, mõnikord avastate liha sügavkülmast välja võttes, et sellel on härmatis – ja pakase all olev liha näeb palju hullem välja kui sügavkülma pannes.

 

Seda seisundit nimetatakse sügavkülma põlemiseks, mis tuleneb külmutatud toidu halvast-pakendamisest.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kaua aega tagasi leidsime, et toiduainete säilitamise aeg oleks pikem, kui säilitaksime neid madalamal temperatuuril. Ja kaasaegse tehnoloogiaga saame külmikud ja sügavkülmikud. Need kodumasinad suudavad pakkuda üsna madalat temperatuuri, mis võib külmutada selles olevad asjad, olenemata nende asukohast.

Näete, siin tuleb punkt – "kõik" hõlmab vett.

 

Seega külmub sügavkülmikus (või külmikute külmumistsoonides) kogu vesi jääks ja õhk selles on äärmiselt kuiv. Ja sama juhtub lihaga, mille sellesse paned. Esiteks imeb kuiv õhk lihast vee välja. Mõnikord peatub vesi liha pinnal, põhjustades härmatise või isegi jääkoore, mida näete sellel. Kuid tavaliselt läheb vesi kaugemale ja muutub sügavkülmiku seintel jää osaks. Kui tõsine olla, võite seda faasi nimetada "dehüdratsiooniks".

 

Ühtlasi saab liha peale veekaotust uued asukad – külm ja kuiv õhk. See faas toimub samal ajal dehüdratsiooniga. Ja õhus olev hapnik hakkab oma osa täitma. Külm keskkond võib mikroorganismi peatada, kuid hapnik on erinev. Me nimetame hapnikku üheks oma elu algallikaks; aga see päritolu annab meile elu, lagundades sissevõetud toidu (see on veel üks pikk lugu hapniku rollist meie kehas. Lühidalt öeldes pidage meeles, et hapnik pole kunagi ehitaja, vaid hävitaja). Ja sügavkülmas teeb see sama – oksüdatsiooni. Oksüdatsioon on keemiline muutus, mis võib muuta kõige muu, sealhulgas sügavkülmikus oleva liha värvi ja koostist. Nii näete lihal plekki (mõnikord võib see olla väga suur).

 

Kui pakkite või pakkite oma liha halvasti, jääb liha sügavkülmikus kuivale õhule avatud suurele alale, mis põhjustab suure sügavkülmiku põletuse tõenäosuse. Ja kui hoiate liha liiga kaua sügavkülmas, annab see ka veele rohkem aega lihast väljumiseks, mis on veel üks põhjus, miks see niiskust kaotab. Kui seate oma sügavkülmiku liha säilitamiseks mitte nii madalale temperatuurile (üle -18 kraadi), on tõenäolisem, et sügavkülmik põleb.

 

 

 

Otsustame mitte rääkida murettekitavalt, vaid mõned elunäpunäited oma vaakumtihendi paremaks tundmiseks, seega paneme siia kõige olulisema:

Isegi kui liha on sügavkülmas põletatud, on see endiselt kasutatav ja söödav.

 

Ei dehüdratsioon ega oksüdatsioon ei suuda liha reostada ega sellest midagi mürgist teha. Need kahjustavad ainult liha välimust ja maitset, mitte midagi halba, mis võib põhjustest kuuldes pähe tulla.

 

Kuigi liha on endiselt söödav, leiate, et kui sügavkülma põlemine läheb liiga kaugele, on liha ikkagi hukule määratud. Liigne dehüdratsioon ja oksüdatsioon võib jätta liha inetu väljanägemise ja palju halvema maitsega, kui see peaks olema. Sügavkülmas põletamine ei kahjusta teie tervist, küll aga maitset.

 

 

 

Vastus on alati "ei, sa ei pea".

 

Nagu eespool mainitud, ei suuda sügavkülmiku põletus tavaliselt liha (või midagi muud, näiteks köögivilju) hävitada, kui hoiate seda liiga kaua sügavkülmas. Tegelikult on igal toidul säilivusaeg. Olenemata sellest, kas see on sügavkülmas-kõrbenud või mitte, kui madal temperatuur on, on toit ühel päeval söömiskõlbmatu, kui te seda ei valmistanud ega kasuta.

 

Tavaliselt võite liha lihtsalt pakkida või pakkida, et see ei puutuks täielikult kokku vabas õhus. Kõik toidu-kindlad materjalid peaksid sobima. Seejärel jätke sügavkülmik võimalikult külmaks. Kui ei, siis kujutage ette, mis juhtub, kui paned liha kuskile sügavkülmast välja. See ei ole sama põhimõte, kuid võib aidata teil mõista madala temperatuuri tähtsust säilitamisel. Ja kui teil on vaja liha kauem säilitada, hoidke lihtsalt pakend tihedamalt. Pidage alati meeles, et kõik toiduained tuleb võimalikult kiiresti valmis panna. Värske toit maitseb paremini, usalda meid.

 

Kuid kõik, mida me eespool mainisime, ei ole meetodid sügavkülmiku põlemise peatamiseks. Isegi kui olete kõik need asjad ära teinud, võib sügavkülmiku põletus siiski juhtuda. Kuid nende asjadega saate sügavkülmiku põletusi oluliselt vähendada.

 

Kas me saame selle peatamiseks midagi ette võtta?

 

Vastus peitub endiselt selle põhjuste all. Dehüdratsiooni peatamiseks muutke vesi lihtsalt kuhugi. Oksüdatsiooni peatamiseks hoidke liha hapnikust eemal. Ja nende kahe eesmärgi saavutamiseks on lahendus ka lihtne – hoidke liha täielikult pakitud ja suletuna. Nüüd näete, et teie vaakumtihendil on aeg ilmuda.

 

Pange liha kotti ja seejärel pange kott tihendusse. Sulgege kaas ja koputage nuppu, laske tihendil kotti lisaõhku imeda. Automaatne funktsioon teeb ülejäänu ja sulgeb koti. Lõpuks saate liha olekut kontrollida otse läbi läbipaistva koti. Sellel ei ole mitte ainult sügavkülma põletust, vaid ka härmatist ega jääkest. Veelgi enam, mitu kuud hiljem saate liha palju värskemaks saada.

 

Tänu kaasaegsele tehnoloogiale on teil piisavalt külm sügavkülmik ja vaakumtihend, mis hoiab koti täielikult suletud. Nüüd pole teil probleemi säilitada toitu, mida te ei saa korraga tarbida. Lihtsalt nautige seda ilma sügavkülmas põlemata.

 

Ja kui te pole vaakumtihendajat hankinud,miks mitte heita pilk meie kataloogile?Oma elukvaliteedi parandamiseks pole kunagi liiga hilja teha mõningaid muudatusi.

 

Lisaks sügavkülmiku põlemise vältimisele saab vaakumtihend teha rohkemgi. Kas soovite rohkem teada saada, kuidas see võib teid toiduvalmistamisel aidata? Kohtume järgmises vaakumtihendajate artiklis.